Doniene-Gorrondona: la evolución del txakoli de Bakio

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Doniene Gorrondona es la punta de lanza del Txakolí de Bakio. La historia de esta bodega de carácter familiar comenzó en 1994. Desde entonces, sus responsables han sabido evolucionar con los gustos y en la actualidad ofrecen un interesante abanico de productos: “El primer vino fue el típico Txakoli blanco de poteo, el segundo, un blanco criado en deposito con sus propias lías, después, rizamos el rizo y sacamos otro blanco fermentado en barrica que solamente elaboramos los años que la cosecha es excepcional, y por último, en cuanto a Txakoli se referiere, tenemos un tinto joven y moderno muy especial por lo gran desconocida que es la variedad Hondarrabi Beltza. También elaboramos un espumoso, que en euskera denominamos Apardune, y dos aguardientes de orujo, uno blanco y otro de hierbas”, explica Itziar Insausti, copropietaria de la bodega.
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